Denizli Kasaplar Odası Başkanı Hasan Hüseyin Öz, kurbanlık piyasası hakkında bilgi verdi, geçtiğimiz yıllara göre kurbanlık satışlarının azaldığını, vatandaşların tercihlerinin değiştiğini aktardı.
Öz, “Bu yıl küçükbaş hayvan satışları durgun geçti. Koyun etinden, sığır etine ciddi oranda geçiş var. Halk arasında koyun etinin koktuğu gibi bir söylenti de var. Büyükbaş hayvan satışları devam ediyor. Büyükbaş hayvanların etinin yağsız oluşundan dolayı vatandaşlar sığır ve manda etine yöneldi. Dana etinin fiyatı koyun etine göre daha ekonomik. Bu yıl kurbanlık koyun satışlarında düşüş var. Keçi sayısının azalmasından dolayı da keçi satışı koyun satışına göre çok daha az” dedi.
“KÜÇÜKBAŞ CANLI 350 LİRA, BÜYÜKBAŞ 300 LİRA”
Başkan Öz, kurbanlık satışlarında peygamber pazarlığının yanı sıra baskülde canlı hayvan ölçümüne göre satış yapıldığını anlattı. Öz, “Küçükbaşlarda canlı kilogram fiyatı 350 Lira. Büyükbaşlarda ise kilogram fiyatı 300 lira seviyesinde. Emeklilere bu fiyatlar yüksek geliyor. Daha önceki yıllara göre küçükbaş hayvan satışı durgun geçti. Son 5 yıllık süreci değerlendirirsek, 2025 yılında satış sayılarının düştüğünü görüyoruz” dedi.
“ARTIK KURBAN KESİMİ YERİNE BAĞIŞ YAPILIYOR”
Birçok kişinin kurban kesmek yerine bağış yapmayı tercih ettiğini anlatan Öz, “Vatandaşın 2025 yılında tercihleri değişti. Artık çeşitli kurban bağışı yapılabilen dernekler var. Vatandaşlarımızın birçoğu kurban bağışı yapıyor. Yurtiçinde kurban kesimi de azalıyor. Önceden evlerinin bahçelerinde kurban kesenler, şimdi bu tercihini değiştirdi, kurban bağışı yapıyor. Kurbanlıkların 20 bin Lira’dan pahalı olması da bunda etkili oldu. Burada kurban kesip fakir fukaraya dağıtanlar, bunun yarı parasını yurtdışındaki ülkelere bağış yapıyor” dedi.
“VATANDAŞ SIĞIR ETİNE YÖNELDİ”
Koyun eti tüketiminde azalma görülmeye başlandığını anlatan Öz, “Küçükbaş hayvan satışlarında ciddi azalma gözlemliyoruz. Hayvan ırklarının sayısı da azalıyor. Eskisi gibi fazla üretim yok. Vatandaş sığır etine yöneldi. Büyükbaş etleri daha yağsız olduğu için tercih ediliyor. Sığır etinde kilogram fiyatı daha ekonomik oluyor. Büyükbaş hayvanlarda et oranı daha fazla oluyor” dedi.
“KASAPLIK ÜCRETİ KÜÇÜKBAŞ 1500, BÜYÜKBAŞ 15 BİN LİRA”
Kurban kesim fiyatlarının hayvanın ağırlığına ve cinsine göre değiştiğini dile getiren Öz, “Kurban kesim fiyatları geçen yıla göre yükseldi. Kurban kesim fiyatları küçükbaşlarda 1500 lira seviyesinde. Büyükbaşlarda ise kesim fiyatı kilogramına göre değişiyor. 150 kilogram hayvanlar için 10 bin, 300 kilogram ve üzerindeki hayvanlarda 15 bin lira seviyesinde. Denizli ve ilçelerinde kesim yetkisine sahip 5 bin dolayında kasap var. Kurban kesim belgesi olmayanlar, kesim yaparken yakalandıklarında ceza alıyor” dedi.
“BÜYÜKBAŞ HAYVAN KESİMİNDE EĞİTİMSİZLİK ÖLDÜRÜR”
Kurban Bayramı’nın en büyük sorunlarından biri olan acemi kasaplar konusuna da değinen Öz, eline bıçağı alanın yapabileceği bir iş olmadığını söyledi. Hayvan kesiminin, özellikle de büyükbaş hayvan kesiminin ustalık gerektirdiğini anlatan Öz, “Her Kurban Bayramı’nda hastaneler acemi kasaplarla doluyor. Bıçak kullanmak ustalık gerektirir ve herkesin yapmasını beklememek gerekir. Geçtiğimiz dönemlerde ciddi yaralanmalar, ölümlere varan sonuçlarla karşı karşıya kaldı. Ekonomik nedenlerle profesyonel kasaplardan uzak duranlar, çok daha ağır faturalar ödemek zorunda kalabilir” dedi.
“PROFESYONELLER KORUYUCU EKİPMAN KULLANMALI”
Hayvan kesimlerinde koruyucu ekipman kullanılmasının önemine de dikkat çeken Denizli Kasaplar Odası Başkanı Hasan Hüseyin Öz, “Özellikle et kesim işinde çalışanlar koruyucu çelik eldiven, koruyucu çelik önlük, baret, gözlük ve iş kıyafeti kullanmalıdır. Koruyucu çelik ayakkabı giymelidir. Hayat kurtaran koruyucu ekipmanların rahatsızlık verdiği için tercih edilmediğini duyuyoruz. Ancak, herhangi bir olumsuzluğun yaratacağı rahatsızlık daha büyük olacaktır” dedi. HABER MERKEZİ
