Türk Mutfağı Haftası bu yıl “Bir Sofrada Miras” konsepti ile gerçekleştiriliyor. Her yıl 21-27 Mayıs tarihlerinde kutlanan etkinliklerde kentlerin asırlık lezzetleri yeniden gün yüzüne çıkarılıyor, katılımcıları lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
Türk Mutfağı Haftası kapsamında Denizli’de organize edilen etkinlik Bayramyeri Meydanı’nda gerçekleştirildi. Denizli Valiliği himayelerinde, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğümüz koordinasyonunda ve Denizli Ticaret Odası iş birliğiyle düzenlenen etkinliğe Denizli Vali Yardımcısı Adnan Kayık, Büyükşehir Belediye Başkanı Bülent Nuri Çavuşoğlu, Denizli Emniyet Müdürü Yavuz Sağdıç, PAÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan, İl Kültür ve Turizm Müdürü Adem Özel, protokol üyeleri ile vatandaşlar katıldı.
TÜRK MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ
Törende katılımcılara seslenen Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürü Adem Özel, Türk mutfağının kültürel zenginliğini ve paylaşma geleneğini yaşatmak amacıyla kutlanan haftanın bu yıl beşincisinin gerçekleştirildiğini ifade etti.
Özel, “Sofralarımız yalnızca yemeklerin buluştuğu bir yer değil geçmişten bugüne taşınan kültürün, emeğin, dayanışmanın ve hafızanın yaşadığı en güçlü mekanlardır. Türk mutfağı yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin üretim biçimlerinin, geleneklerinin ve yaşam kültürlerinin harmanlanmasıyla oluşmuş büyük bir mirastır. Bu miras yalnızca tarihlerde değil pişirme tekniklerinde, paylaşma kültüründe, bayram sofralarında, düğünlerde ve gündelik yaşamın her anında yaşamaya devam etmektedir. Bugün burada kadim mutfak kültürümüzü temsil eden çok özel değerlerimizi hep birlikte yaşatıyoruz” dedi.
DENİZLİ GASTRONOMİSİ DAHA GÜÇLÜ TANITILACAK
Denizli’nin gastronomi ile imeceyi birleştiren çok önemli değerlerinin bulunduğunu anlatan Özel, bunlardan birinin de keşkek olduğunu kaydetti.
Özel, “Saatler süren emekle hazırlanan bu kadim lezzet aslında bizim toplumsal hafızamızın ve kültürel dayanışmamızın bir yansımasıdır. Etkinliğimiz kapsamında yöremize ait kaşık helvası, üç kulak tatlısı, Denizli kebabı, Kale biber tatarı gibi diğer değerlerimizin de tanıtılması gastronomi mirasımızın gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşımaktadır. Bu süreçte yalnızca bir etkinlik gerçekleştirmeyi değil Denizli gastronomisinin daha güçlü tanıtılması adına sürdürülebilir bir çalışma kültürü oluşturmayı da hedefliyoruz. Türk mutfağının temelinde israf değil bereket, tüketim değil paylaşım, gösteriş değil samimiyet vardır. Bu nedenle bu yılki etkinliklerimizde sıfır atık ve sürdürülebilir mutfak anlayışını da ön plana çıkarıyoruz. Bu anlamlı organizasyonun hayata geçirilmesinde emeği geçen herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Türk mutfağının kültürel mirasını yaşatan, sofraları bereketlendirilen tüm emek sahiplerini saygıyla selamlıyor Türk Mutfağı Haftasının hayırlı olmasını diliyorum” dedi.
30’UN ÜZERİNDE LEZZET SUNULDU
“Bir Sofrada Miras” konseptiyle kutlanan Türk Mutfağı Haftası etkinliği halk oyunları gösterileri ile başladı. İlgi gören gösterilerinin ardından protokol üyeleri kadim lezzetlerin sergilendiği stantlarını gezdi.
Etkinlikte Denizli kebabı, Babadağ keşkeği, leblebi çorbası, Kale baklavası, Kale biber tatarı, irmik helvası, tarhana çorbası, kuru biber dolması, kuru patlıcan dolması, gelin turşusu, zeytinyağlı yaprak sarma, patatesli börek, içli köfte, kumpeynirli erişte, makarna, kalburabastı tatlısı, ıspanaklı börek, reyhan şerbeti, patlıcan közleme, yufka, çiğ köfte, üç kulak tatlısı, cızlama, kaşık helvası, Babadağ etli gevreği, yanık kokulu Davas yoğurdu, kıymalı pide, kuşbaşılı pide, ekşi maya kuru domates, ekşi maya ekmek, ekşi maya karakılçık ekmeği, ekşi maya kavılca ekmeği, üç maya kavalcı ekmeği gibi tatlar tanıtıldı. Etkinliğin en özel anı ise bu lezzetlerin katılımcılara ikram edilmesi ve tadımı oldu. METİN ELTAŞ